2026年11月に値上げされる飲食料品は、帝国データバンクの集計（9月30日時点）で1,469品目です。9月の4,965品目、10月の3,153品目に比べるとだいぶ減りますが、前の年の11月と比べると約10倍。ちょうど山を越えた、というよりは、坂道が少しゆるくなっただけ、という感じです。
身近なところでは、キユーピーのマヨネーズ（450g）が税抜517円から565円に、明治のきのこの山・たけのこの里が出荷価格で約3〜8％アップ、サントリーのペットボトル飲料は希望小売価格で5〜12％アップ。実施日は11月1日（日）と2日（月）に集中しています。
月が変わる前に「何が上がるのか」を知っておきたい人も、職場で「また値上げか」と話を振られたときに数字で返したい人も、この記事を読めば全体像がつかめるはずです。メーカー各社の公式発表をもとに、対象商品、上がり幅、そして1,469という数字の読み方まで、順番に整理していきます。
2026年11月の食品値上げは1,469品目｜いつから・何が上がる？
帝国データバンクの集計をざっくり言うと
値上げ品目数をまとめているのは、信用調査会社の帝国データバンクです。主要な食品メーカー195社を対象に、家庭用を中心とした飲食料品の価格改定を、各社の発表にもとづいて数えています。9月30日に公表された最新の調査から、直近の数字を並べてみます。
| 月 | 値上げ品目数 | メモ |
|---|---|---|
| 2026年9月 | 4,965品目 | 2026年内でいちばん多い月 |
| 2026年10月 | 3,153品目 | 2カ月連続で3,000品目超（2023年6〜7月以来） |
| 2026年11月 | 1,469品目 | 前年同月の約10倍。9月末時点の判明分 |
| 2026年1〜12月の累計 | 20,187品目 | 2年連続で年間2万品目超（判明分） |
9〜10月の2カ月だけで8,000品目を超え、年間の約4割がこの時期に集中しました。帝国データバンクは、年内の値上げラッシュは10月がピークで、いったんは落ち着くとみています。ただし同じ調査は、2027年にかけても断続的な値上げが続くと予想しています。
11月分の内訳は「調味料」と「飲料」が中心
11月の1,469品目を分野別に見ると、調味料が644品目、酒類・飲料が417品目、加工食品が275品目、菓子が133品目という内訳だと各種報道で伝えられています。マヨネーズやドレッシングといった調味料と、ペットボトル・缶の飲料が大きな割合を占める月、ということです。
「件数は減ったけれど、毎日のように使う、買うものが上がる月」と覚えておくと、実感に近いかもしれません。
実施日は「11月1日出荷分」と「11月2日納品分」
値上げの日付には、実はちょっとしたクセがあります。メーカーの発表に出てくるのは「11月1日出荷分から」「11月2日納品分から」といった言い方で、スーパーやコンビニの値札がその日に一斉に変わるわけではありません。メーカーが商品を出荷した日や、お店に納品した日が基準だからです。
お店の在庫が古い値段のまま残っていれば、しばらく以前の価格で売られることもあります。反対に、お店によっては先に値札を変えることもあります。「11月1日に行ったらまだ安かった」「気づいたら上がっていた」という両方が起こりうる、と考えておけば大丈夫です。
主なメーカー別・11月の値上げ一覧
ここからは、各社の公式発表で確認できた内容をまとめます。対象は主な商品の例で、全商品を網羅した表ではありません。同じブランドでも容量や味によって対象外のものがあります。
| メーカー | 主な対象 | 開始 | 上げ幅 |
|---|---|---|---|
| キユーピー | マヨネーズ、ドレッシング、パスタソースなど家庭用224品目 | 11月1日出荷分から | 参考小売価格 約3〜25％ |
| 明治 | きのこの山、たけのこの里、ガルボ、カールなど11品 | 11月1日出荷分から | 出荷価格 約3〜8％ |
| カルビー | ポテトチップス、堅あげポテト、かっぱえびせんなど70品 | 11月2日納品分から | 店頭想定 約3〜15％ |
| 日清シスコ | ごろグラ、ココナッツサブレ、エースコイン（一部除く） | 11月2日納品分から | 店頭想定 約5〜17％ |
| サントリー | ペットボトル、缶などの一部商品 | 11月1日出荷分から | PET 5〜12％、缶 9〜19％ |
| 伊藤園 | 麦茶飲料・コーヒー飲料のPET・缶 計27品 | 11月1日から | 希望小売価格 3.7〜12.5％ |
| 日本食研 | 家庭用・業務用の調味料（一部除く） | 11月1日納品分から | 公表なし |
キユーピー｜マヨネーズ450gは517円から565円へ
キユーピーは、家庭用の調味料、調理食品、素材食品、介護食など計224品目を、11月1日出荷分から約3〜25％値上げすると発表しています。内訳は、マヨネーズ類やドレッシング類、タルタルソースなどの調味料が113品目、パスタソースなどの調理食品が30品目、サラダクラブのミックスビーンズなどの素材食品が32品目、介護食が49品目です。
看板商品の「キユーピー マヨネーズ」450gは、参考小売価格（税抜）が517円から565円になります。48円アップで、率にすると約9.3％です。公式の説明では、中東情勢の影響などを背景に、原材料、包装資材、エネルギーなどのコストが上がり続けていて、企業努力だけでは吸収が難しいとされています。なお、業務用の調味料などでも約600品目の値上げが、別に報じられています。
明治・カルビー・日清シスコ｜お菓子は「きのこ」「たけのこ」からポテチまで
明治は、チョコレート・スナック11品を11月1日出荷分から値上げします。きのこの山（66g）、たけのこの里（63g）、それぞれのいちご＆ショコラ、ガルボのパウチやポケットパック、カールのチーズあじ・うすあじが対象で、出荷価格で約3〜8％です。出荷価格というのはメーカーがお店に卸す値段なので、店頭の価格が同じ割合で上がるとは限りません。
カルビーは、ポテトチップス、堅あげポテト、かっぱえびせんなど合計75品の価格改定を発表していますが、全部が11月なわけではありません。このうちmiinoの5品は10月1日納品分からで、残りの70品が11月2日納品分からです。オープン価格のため新しい値段そのものは公表されておらず、店頭での想定改定率が約3〜15％とされています。
日清シスコは、ごろグラ、ココナッツサブレ、エースコインの各シリーズを11月2日納品分から値上げします。店頭販売価格の想定改定率は約5〜17％。こちらもノンプリントプライスで、価格は店によって違います。
サントリー・伊藤園｜ペットボトルと缶コーヒーも
飲み物の値上げは、お菓子よりも上がり幅が目立ちます。サントリービバレッジ＆フードは、11月1日出荷分から、ペットボトルで5〜12％、缶で9〜19％（メーカー希望小売価格）の改定を行うとしています。伊藤園も、麦茶飲料とコーヒー飲料のペットボトルと缶、計27品を11月1日から3.7〜12.5％引き上げます。
日本食研は上げ幅を公表していない
日本食研は、家庭用・業務用の調味料を11月1日納品分から改定します。一部商品は除かれていて、どのくらい上がるかは公表されていません。気になる人は、購入するお店の値札で確かめるのが確実です。
なぜ値上げが続く？メーカーが挙げる理由を読み解く
帝国データバンクが示した4つの要因
値上げの理由は、1つではありません。帝国データバンクが2026年の値上げについて集計した「要因」の割合は、次のとおりです。複数の要因を挙げる企業が多いので、合計は100％を超えます。
| 値上げの要因 | 割合 |
|---|---|
| 原材料高 | 91.3％ |
| エネルギー（電気代など） | 63.8％ |
| 中東情勢 | 27.8％ |
| 円安 | 8.1％ |
原材料高が圧倒的に多いのは変わりませんが、帝国データバンクは、4月以降は低下傾向にあるとも分析しています。その一方で、エネルギーや円安を理由にした割合は上がってきました。つまり「材料が高い」だけでなく、「工場を動かすコスト」や「運ぶコスト」が重くなっている、ということです。
「中東発インフレ」と「ナフサショック」
今回の調査でよく出てくるのが、中東情勢の悪化をきっかけにした「ナフサショック」という言葉です。ナフサは原油から作られる原料で、プラスチックの袋や容器、ペットボトルの材料になります。ナフサの値段が上がると、お菓子の包装やボトルのコストが上がります。トラックの燃料や、工場の電気にも響きます。
帝国データバンクは、こうした「中東発のインフレ」に、人件費や物流費といった国内のコスト上昇が重なっていると見ています。それぞれの会社は「合理化や経費削減で吸収してきたが限界」という説明をしていて、キユーピーも日清シスコも、ほぼ同じ趣旨のお知らせを出しています。
お米は下がっているのに、なぜ食品全体は上がる？
ところで、ニュースで「お米の値段が下がってきた」と聞いた人もいるのではないでしょうか。帝国データバンクも、米価格の下落など一部には物価上昇の鈍化もみられると書いています。ただ、今回の値上げの中心は、マヨネーズ、お菓子、飲料のような加工食品です。こうした商品は、お米や野菜のように収穫量で値段が決まるのではなく、材料費、包装、エネルギー、運送費などの積み上げで決まります。
だから、お米が落ち着いても、加工食品の値上げが同じように止まるとは限りません。この「ズレ」が、家計の実感を重くしている一因になっています。
「1,469品目」の数え方｜数字を鵜呑みにしないコツ
同じ商品でも、容量違いは別カウント
ここは雑談で使いやすい、ちょっとした豆知識です。品目数の数え方には、いくつかのルールがあります。たとえばキユーピーの発表には、容量や包装の形が違う場合は別の品目として数える、という注釈がついています。同じマヨネーズでも、450gと300gと200gは別カウントです。
帝国データバンクの調査でも、年内に複数回値上げした商品は、そのたびに別品目として数えています。つまり「1,469個の違う商品」が上がるわけではありません。値上げ率も、各社が発表した最大の値を使っているので、全部の商品がその割合で上がるわけでもありません。
価格据え置きで量を減らす「実質値上げ」も含まれる
もうひとつ、見落としがちな点があります。調査では、値段は同じで内容量を減らす「実質値上げ」も対象に入っています。袋の中身が少し減るだけだと、値上げされたことに気づきにくいのですが、100gあたりの値段に直すと上がっています。
買い物のときに、値札の金額だけでなく、内容量や100gあたりの単価を見る習慣をつけると、実質的な値上げに気づけます。
「ピーク越え」という言葉の落とし穴
「値上げラッシュは10月がピークで、収束するとみられる」という報道を見ると、これから楽になるように聞こえます。でも、収束というのは、新しく発表される値上げの件数が減るという意味です。すでに上がった価格が元に戻るわけではありません。
さらに、10月21日には日清製粉ウェルナが、家庭用の小麦粉など71品を2027年1月4日納品分から値上げすると発表しました。小麦粉製品は参考小売価格で約1〜9％。「日清フラワー」（1kg）は税込347円から362円になります。政府が10月から、輸入小麦を製粉会社などに売り渡す価格を引き上げたことが背景です。11月で終わり、というわけではなさそうです。
私たちの生活・家計への影響｜エンゲル係数と節約のヒント
食費の割合は44年ぶりの高さ
家計の中で食費がどれだけの割合を占めるかを示す数字を、エンゲル係数といいます。内閣府の「今週の指標」（2026年9月2日）によると、総務省の家計調査（二人以上の世帯）で2025年のエンゲル係数は28.6％。1981年以来、44年ぶりの高い水準でした。2026年の1〜6月の平均も28.5％と、高いままです。
10月9日に発表された8月の家計調査では、二人以上の世帯の消費支出は実質で前年同月比3.1％減り、9カ月連続のマイナスでした。食料も実質で1.4％減っています。値段が上がって、同じお金で買える量が減っている、という動きが数字にも出ています。
今日からできる、現実的な備え
値上げの前に慌てて買いだめをしたくなりますが、使い切れない量を買うと、食品ロスになったり、置き場所に困ったりします。マヨネーズのように賞味期限が長めで、確実に使うものを少し多めに持つ程度なら、悪くない選択です。それ以上は、冷静になったほうがいい場面が多いです。
- よく買う商品の値段と内容量を、スマートフォンのメモに残しておく。値上げ後に比べられる
- 100gあたり、100mlあたりの単価で比べる。内容量が減っていても気づける
- スーパーやドラッグストアのプライベートブランドと見比べる。味や使いやすさも含めて判断する
- 飲み物は、毎日買う習慣を見直す。水筒を持ち歩くだけで、1カ月でかなり差が出る
全部を完璧にやる必要はありません。毎週買うものだけ、つまり家計への影響が大きい3〜5品に絞って気をつけるくらいが、続けやすいと思います。
食品以外の値上げもあわせてチェック
11月は食品だけでなく、電気代にも動きがあります。電気の託送料金の見直しで、家庭の負担が増えます。くわしくは、電気代は11月からいくら上がる？託送料金の値上げを大手9社で比較で書いています。
身近な値上げの話としては、スタバ値上げはいつから？10月9日の新価格一覧と節約術や、白菜が高い理由とは？1玉1000円超えはいつまで続く？もあわせて読むと、今年の物価の流れが立体的に見えてきます。食料品の消費税を1％にする法案が気になる方は、食料品の消費税1%はいつから？法案の中身をわかりやすく解説もどうぞ。
雑談で使えるひと言・ネタ3つ
ネタ1：「11月は1,469品目。でもこれは去年の約10倍なんだって」
「値上げは減った」という見出しだけが頭に残っていると、「もう落ち着いたよね」という話になりがちです。そこで「減ったけど、前の年の11月と比べると10倍の規模らしいよ」と返すと、一歩深い話になります。
ネタ2：「あの品目数、容量違いも別々に数えてるらしいよ」
「1,469品目」と聞くと、1,469種類の商品が上がるように感じます。でも実際は、同じ商品の容量違いや、年内に何度か上がった商品も別々に数えています。数字のからくりを知っていると、ニュースの見え方が変わります。
ネタ3：「ピーク越えって言っても、来年1月に小麦粉が上がるんだよね」
日清製粉ウェルナの小麦粉は、2027年1月4日納品分から上がります。「年内は落ち着いても、年明けにまた来る」という流れは、会議前の2〜3分の話題として使いやすいはずです。ただし、これは食品全体の予測ではなく、あくまで1社の発表である点は添えておくと安心です。
2026年11月の食品値上げでよくある質問
Q. 11月1日にスーパーへ行けば、もう新価格になっている？
いえ、必ずしもそうとは限りません。メーカーの発表日は「出荷分」「納品分」が基準なので、お店の在庫によっては、しばらく前の価格のまま売られることもあります。
Q. すべてのお菓子・飲料が上がる？
いいえ。メーカーが対象に指定した商品と容量だけです。同じブランドでも、対象外の商品があります。たとえばカルビーの場合も、全商品ではなく、公表された一覧にある商品が対象です。
Q. お米や野菜も11月から一斉に上がる？
今回の値上げは、メーカーが価格を決める加工食品が中心です。お米や野菜は、天候や収穫量などで値段が動くので、仕組みが違います。
Q. 12月以降は、また増える？
帝国データバンクの調査では、9月末時点で12月の判明分はかなり少なく、「ひと息つく」ような形でした。ただ、品目数は新しい発表があるたびに増えます。次の集計は10月30日に公表される予定と報じられているので、そこで更新された数字を確認するのが確実です。
まとめ｜1,469品目の中身を知ると、買い物が少し変わる
11月の食品値上げは、1,469品目。9〜10月に比べて減るものの、前年同月の約10倍の規模です。キユーピーのマヨネーズ、明治のきのこの山・たけのこの里、カルビーのポテトチップス、サントリー・伊藤園の飲料など、毎日の買い物に近い商品が中心になっています。
値上げの背景には、原材料高だけでなく、エネルギーや物流、人件費の上昇があります。「ピークは越えた」という言葉にほっとしつつも、価格が元に戻るわけではなく、2027年1月には小麦粉の値上げも控えています。
品目数は9月末時点の判明分で、今後の発表で増える可能性があります。気になる商品は、メーカーの公式発表と、普段使うお店の値札で確かめてみてください。
参考ソース
- 帝国データバンク「「食品主要195社」価格改定動向調査 ― 2026年10月」（2026年9月30日）：https://www.tdb.co.jp/report/economic/20260930-pricepass-on202609/
- キユーピー「家庭用商品 価格改定のお知らせ」（2026年9月1日）：https://www.kewpie.com/newsrelease/2026/4190/
- 明治「価格改定のお知らせ」（2026年8月18日）：https://www.meiji.co.jp/corporate/pressrelease/2026/08_03/index.html
- サントリービバレッジ＆フード「国内一部商品の価格改定について」：https://www.suntory.co.jp/softdrink/news/pr/article/2026/SBF1709.html
- 伊藤園「製品の価格改定に関するお知らせ」（2026年7月15日）：https://www.itoen.co.jp/news/article/88852/
- 日清食品グループ（日清シスコ）「「ごろグラ」「ココナッツサブレ」「エースコイン」の価格改定に関するお知らせ」：https://www.nissin.com/jp/company/news/13829/
- 日本食研「調味料商品 一部価格改定のお知らせ」：https://www.nihonshokken.co.jp/news/2026/09/post-41.html
- TBS NEWS DIG「カルビー10月1日納品分から順次値上げへ」（2026年6月26日）：https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/2762159
- 朝日新聞「日清製粉ウェルナ、小麦粉製品1～9%値上げへ 来年1月納品分から」（2026年10月21日）：https://www.asahi.com/articles/ASVBP2GY6VBPULFA015M.html
- 内閣府「今週の指標 No.1425 エンゲル係数上昇の背景」（2026年9月2日）：https://www5.cao.go.jp/keizai3/shihyo//2026/0902/1425.pdf
- 日本経済新聞「8月の実質消費支出3.1%減、9カ月連続マイナス 家計調査」（2026年10月9日）：https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA087AW0Y6A001C2000000/